Các đầu bếp Nhật Bản tranh tài chế biến cá nóc

Vào ngày 26-10. Các đầu bếp Nhật Bản đã tham gia cuộc thi chế biến cá nóc tại thành phố Matsuyama, tỉnh Ehime phía Tây Nhật Bản.

Tổng cộng 16 đầu bếp từ các nhà hàng địa phương và nhiều nơi khác đã tham gia tranh tài.

Ở Nhật Bản, đầu bếp phải có giấy phép chế biến cá nóc, còn gọi là cá fugu. Do loại cá này có chứa một chất độc mạnh trong nội tạng.

Vào khoảng thời gian này hằng năm. Một tổ chức đầu bếp ở tỉnh Ehime tổ chức cuộc thi để quảng bá đặc sản địa phương và giúp các đầu bếp cá nóc rèn luyện tay nghề.

Các thí sinh có 40 phút để làm sạch cá nóc tươi giống torafugu. Nặng khoảng 800 gram, và cắt mỏng để làm món sashimi hoặc lẩu. Cá được nuôi ở thành phố Yawatahama trong tỉnh.

Các đầu bếp được chấm điểm về kỹ thuật và khả năng trình bày món ăn.

Người chiến thắng được trao danh hiệu “bậc thầy”.

Một trong những đầu bếp cho biết ông cảm thấy lo lắng khi trình diễn trước các giám khảo. Nhưng ông hy vọng họ có thể biết được kỹ năng của mình.